J'ai eu la très grande chance de pouvoir rencontrer lundi dernier le chef Cyril Lignac, dans son atelier de Cuisine cité Dupetit Thouars, dans le troisième arrondissement de Paris. J'ai pu poser mes questions à ce chef connu du grand public. Il y a répondu...

C’est sans aucun détour, que le chef Jean-Christophe Ansanay-Alex a eu l’amabilité de me recevoir dans son restaurant l’Auberge de l’Ile (récompensé de deux étoiles au guide Michelin). J’ai ainsi pu lui poser les questions m’intéressant pour mon mémoire....