mercredi 27 juin

Rencontre avec le chef Jean-Christophe Ansanay-Alex

C’est sans aucun détour, que le chef Jean-Christophe Ansanay-Alex a eu l’amabilité de me recevoir dans son restaurant l’Auberge de l’Ile (récompensé de deux étoiles au guide Michelin). J’ai ainsi pu lui poser les questions m’intéressant pour mon mémoire. Ce chef, qui a grandi dans cet environnement ; un grand-père hôtelier, et des parents qui en 1967 reprennent l’Auberge de l’Ile, possède la passion du métier, qualité à posséder si l’on veut se lancer dans une carrière dans le milieu de la cuisine. Comme il le dit, « on... [Lire la suite]
Posté par ABCcedille à 16:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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