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J'ai eu la très grande chance de pouvoir rencontrer lundi dernier le chef Cyril Lignac, dans son atelier de Cuisine cité Dupetit Thouars, dans le troisième arrondissement de Paris.

J'ai pu poser mes questions à ce chef connu du grand public. Il y a répondu sans détour, alors qu'elles n'étaient sûrement pas des plus évidentes. Souriant, enjoué, super intéressant et très investi dans ce qu'il fait, cet entretien a été un très agréable moment.


Le "plaisir", le "partage", la "générosité", le "bonheur" sont des mots qui sont souvent sortis de la bouche du célèbre chef. Aux détraqueurs qui ont tenté de le décrédibiliser, j'ai envie de leur dire que ce chef charismatique et à l'air très sympathique à la télévision l'est également dans la vie de tous les jours. Lors de cet entretien tout du moins!

En plus de cette rencontre, le chef à eu la gentillesse et la générosité de m'inviter dans son restaurant gastronomique Le Quinzième, récemment auréolé d'une étoile dans le célèbre guide Michelin et de trois toques au GaultMillau.


Si vous me demandez ce que j'ai aimé dans ce restaurant, je vous répondrai le cadre. L'endroit est très joli, sobre, mais les couleurs, peu répandues ailleurs ont quelque chose de réconfortant. La nourriture ensuite. J'ai vraiment très bien mangé pendant ce repas. Les plats étaient qui plus est très bien présentés. Des chefs d'oeuvres comestibles selon moi. La vaisselle était également sobre, mais très recherchée, et adaptée à chaque plat. Le service était quant à lui impeccable, la serveuse était souriante, et très agréable. Enfin, la crème pour les mains dans les toilettes, le petit plus de la maison! =) Restaurant que je recommande, et où je retournerai, sans aucun doute!

Voici donc les photos vous montrant ces deux très beaux moments.

Encore un grand merci à son assistante qui a rendu possible cette rencontre, et au chef Cyril Lignac pour sa très grande gentillesse. 

 

IMG_3835 (1280x853)Amuse bouche 

IMG_3849 (853x1280)Beurre demi-sel au gros sel fumé

IMG_3855 (1280x853)Carpaccio de dorade royale et ses agrumes

IMG_3859 (1280x853)Carpaccio de dorade royale et ses agrumes

IMG_3860 (1280x853)Homard breton, gnocchis maisons et crèmede homard

IMG_3867 (853x1280)Pain aux céréales

IMG_3869 (1280x853)Paleron grillé à la plancha et sa purée de fraise, purée de pommes de terre ratte au poivre de Tasmanie

IMG_3873 (853x1280)Paleron grillé à la plancha et sa purée de fraise, purée de pommes de terre ratte au poivre de Tasmanie

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IMG_3883 (1280x853)Mignardises - Variation autour de la framboise (sorbet, mouse, gelée et fruit frais et son coulis)

IMG_3894 (1280x853)Fraise gariguette - Fine gavotte à la crème de vanille Bourbon, croustillant praliné et fraicheur de fraises

IMG_3898 (853x1280)Fraises des bois bio d'Andalousie

IMG_3902 (1280x853)Meringue, crème à la vanille Bourbon, sorbet fromage blanc citron vert et fraises des bois

Restaurant Le Quinzième
14 rue Cauchy
75015 Paris