mercredi 27 juin

Rencontre avec le chef Jean-Christophe Ansanay-Alex

C’est sans aucun détour, que le chef Jean-Christophe Ansanay-Alex a eu l’amabilité de me recevoir dans son restaurant l’Auberge de l’Ile (récompensé de deux étoiles au guide Michelin). J’ai ainsi pu lui poser les questions m’intéressant pour mon mémoire. Ce chef, qui a grandi dans cet environnement ; un grand-père hôtelier, et des parents qui en 1967 reprennent l’Auberge de l’Ile, possède la passion du métier, qualité à posséder si l’on veut se lancer dans une carrière dans le milieu de la cuisine. Comme il le dit, « on... [Lire la suite]
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dimanche 24 juin

Negerbollar

Recette : 150g de beurre2dL de sucre3dL et demi de flocons d'avoine1 cuillère à soupe et demi de sucre vanillé(Selon votre envie, vous pouvez rajouter 4 cuillère à soupe de cacao en poudre) Mélanger le beurre et le sucre à la main. Rajouter ensuite le reste des ingrédients secs puis le colorant de votre choix. Quand vous obtenez une pâte bien homogène, faire des petites boules de deux centimètres environ. Dans un bol, verser du sucre en perle. Rouler les petites boules dans le sucre. Mettre au frais au moins une heure avant... [Lire la suite]
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jeudi 21 juin

Kärleksmums

Gâteaux suédois dont les petits enfants sont très friands, simples de réalisation, et surtout très bons pour la dégustation! L'avantage de ce gâteau est que l'on peut le décorer à l'infini, tout lui convient! =) Recette : Pour le gâteau : 150g de beurre2 oeufs3dL de sucre3 cuillère à café de levure2 cuillère a café de sucre vanillé1 1/2 dL de lait4 1/2 dL de farine Faire fondre le beurre. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la levure et le sucre vanillé. Et battre. Verser ensuite... [Lire la suite]
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mardi 19 juin

Petits gâteaux secs à la vanille

Et nous continuons les articles sur les différents gâteaux présents sur ma table d'anniversaire. Voici à présent la recette des petits gâteaux parfumés à la vanille. La recette provient également du livre de Frédéric Anton et Christelle Brua, petits gâteaux, sous le nom de "Lunes à la vanille".   Recette : 50g de poudre d'amandes300g de farine65g de sucre semoule20g de sucre vanillé1 pincée de sel195g de beurre45g de sucre glace Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre semoule. Rajouter le sucre vanillé.... [Lire la suite]
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dimanche 17 juin

La charlotte aux biscuits de Reims

Le deuxième gâteau central de la soirée, la charlotte aux biscuits de Reims. Pourquoi ce choix? Parce que la charlotte aux poires de ma maman, est depuis toujours -aussi loi que je m'en souvienne- mon gâteau préféré. Je ne pouvais donc pas faire un buffet de desserts sans ce gâteau. Deuxièmement, depuis le temps que j'achète des livres de desserts et pâtisseries, je n'ai jamais eu l'occasion de tester une recette de biscuits à la cuillère. Le thème étant rose et bleu, se fut donc l'occasion de faire des biscuits maisons, tous bons,... [Lire la suite]
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jeudi 14 juin

Le gâteau d'anniversaire

Voici ma petite fierté un peu plus en détail, avec la recette pour compléter le tout. Avec la Charlotte aux biscuit de Reims, il fut le roi de la soirée, et surtout de la table. J'avais un peu peur qu'il soit un trop sucré, mais d'après les invités, il était bon. Ouf, c'était le but! La recette : La génoise : (la recette a suffi à faire les quatre génoises, dans un moule d'environ 15cm de diamètre. Elle provient de ma grand-mère suédoise d'où les quantités en dL!)2 oeufs2 dL de sucre2 3/4 dL de farine2 cuillère à... [Lire la suite]
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dimanche 10 juin

My Sweet Table d'Anniversaire

Pour mes 22 ans, j'ai eu envie de marquer le coup à ma façon. Surtout me faire plaisir, en faisant plaisir aux autres. Mon projet à alors été de créer une "Sweet Table" pour cette occasion, cet art venu des Etats-Unis, et consistant à mettre en valeur les gâteaux et pâtisseries de toute sorte avec de petits accessoires, objets et astuces afin de créer une table digne de donner envie aux plus gourmands. Après avoir passé des jours et des jours à trouver astuces par-ci et astuces par-là, à recycler boîtes d'oeufs, pots de Nutella et... [Lire la suite]
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samedi 02 juin

Les U.S.A dans mon assiette

J'adore jouer la touriste lorsque des amis viennent me voir. Cela me permet d'améliorer ma connaissance de Paris, de faire de jolies photos et surtout de faire de bonnes découvertes. Il y a de cela quelques semaines (Quoi? Déjà?!), par hasard lors d'une de ces après-midis "touristes", je découvrais une adresse que je ne vais pas oublier d'aussi tôt! La façade jaune de la devanture de l’établissement me fit de l'œil, et je décidais de me rapprocher... Je fus alors happé par l’endroit ! Adele's Family est un tout petit café de... [Lire la suite]
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